Особенность украинского рынка фаст-фудов в том, спрос на услуги быстрого питания превышает предложение в 20 раз. Нынешняя прибыль от инвестиций в этот бизнес составляет 15-25%, а рост отрасли в некоторых направлениях достигает 100% в год. Соответственно, это привлекает новых участников рынка, и вдохновляет существующих шире раскидывать сети своих заведений. В 2004 г. объем оборота в ресторанном производстве в Украине составил 3,3 млрд. грн., что на 21% больше, чем аналогичный показатель предыдущего года - 2,95 млрд. грн. По оценкам экспертов, в среднесрочной перспективе темпы роста рынка составлять 20% в год.
Согласно официальным данным, в настоящее время в Киеве около 20 основных сетевых заведений общественного питания, которые включают 119 объектов. При этом около половины столичного рынка по количеству объектов приходится на TOP-5 игроков. Места в рейтинге распределяются следующим образом: первое место у «МакДональдc» – 20 объектов, на втором «Швыдко» и «Пицца Челентано» – 11, на третьем - «Мак Смак» и «Мистер Снек» – 9. Далее следуют компании: «Орион», «Печена картопля», «Смачна картопля», «Два Гуся», «Уно пицца», «ПанПицца», «Картопляна хата», «Три толстяка», «Трали Вали», «Домашняя кухня», «Авто-пицца», «Лиза», «Куркуль», «Ростикс» и «Пузата Хата».
Количество фаст-фудов в столице увеличится уже в ближайшем будущем. Так, компания «Швыдко-Украина» недавно выиграла инвестиционный конкурс Киевской городской администрации на строительство новых заведений общественного питания. Конкурс проводился с целью привлечь инвесторов для строительства сети из девяти заведений в разных районах столицы. Кроме ЗАО «Швыдко-Украина», в тендере приняли участие корпорация «Омекс» (ТМ «Два Гуся») и компания «Систем Консалтинг». Отбор инвестора базировался на таких критериях, как финансирование строительства заведений, их внешних и инженерных сетей, технологического оборудования и благоустройства города.
«В 2005 г. мы планируем открыть 5 заведений, до конца 2007 г. - около 30. Через несколько лет будем выходить в регионы. Сейчас за пределами г. Киева есть пока один «экспериментальный» ресторан «Швыдко» - в Броварах», - говорит Марина Рымаренко, брэнд-менеджер компании «Швыдко-Украина».
Общая сумма вложений «Швыдко-Украина» в рамках инвестиционного конкурса ККГА составит 42,5 млн. грн. Эти средства будут направлены на строительство новых ресторанов, озеленение и поддержку чистоты окружающей среды, а также сотрудничество с местными общинами. Первый платеж в местный бюджет будет внесен уже в этом месяце и составит 2,4 млн. грн. В рамках проекта будет создано 500 рабочих мест.
Кроме «Швыдко-Украина», сегодня практически все игроки рынка быстрого питания декларируют увеличение количества заведений, среди лидеров: «МакДональдc» – 3 новых объекта, «Два Гуся» - 3, «Трали Вали» - 2, «Домашняя кухня» - 2.
Сколько стоит фаст-фуд
